Celler Kripta Cava Barrica Gran Reserva

De Macabeo is het paradepaardje van het huis. De wijngaarden liggen in het kustgebied, waar de zeewind verkoeling geeft op warme zomerdagen. De bodem is arm en bedekt met kiezels en gravel. Deze bijzondere wijn is volledig gemaakt van Macabeo-druiven uit de Pla dels Fidels wijngaard, een perceel dat in 1964 werd aangeplant op 150 meter hoogte. De wijngaard wordt bewerkt volgens biologische principes. Na de oogst vergist de wijn op eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van 6 maanden. Voor de vergisting worden natuurlijke gisten uit de wijngaard geselecteerd die het karakter van de wijngaard en de druif zoveel mogelijk tot hun recht laten komen. Na de tweede vergisting op de fles rijpt de wijn gedurende 4 jaar op de lies, voordat hij wordt gedegorgeerd.

Een complexe, gastronomische wijn met mooie rijpingstonen. In de neus aroma’s van rijp wit fruit, gebakken appel, toast en brioche. Romig van smaak met tonen van appel, noten en een vleugje vanille. Prachtig gestructureerd met een goede balans tussen rijke tonen en frisheid.