Jordan Barrel Fermented Chardonnay

De druiven groeien in oostelijk en zuidelijk georiënteerde wijngaarden. De koele zeewind vanuit False Bay zorgt voor intense aroma’s en frisheid in de druiven. Verschillen in ligging, hoogte en oogstmomenten geven de wijn een complex, harmonieus karakter.

Na de oogst worden de druiven meteen ontsteeld en geperst. De vergisting verloopt in nieuwe en gebruikte 228 liter vaten van Frans eikenhout. Een lierijping van 9 maanden geeft de wijn ronde, complexe tonen. Een klein deel van de wijn (8%) vergist en rijpt op roestvrijstaal, en draagt bij aan de frisheid in de wijn.

De wijn heeft een goede balans tussen rijke tonen en elegante zuren. In de neus romige aroma’s van boter en vanille, aangevuld met tonen van citrus en hazelnoot. Zijdezacht van smaak met tonen van rijpe sinaasappels, citroencake en vanille, mooi in balans met frisse zuren en mineraliteit.